據(jù)2023年12月14日,民政部、全國(guó)老齡辦發(fā)布的《2022年度國(guó)家老齡事業(yè)發(fā)展公報(bào)》顯示,當(dāng)前,全國(guó)60周歲及以上老年人口28004萬(wàn)人,占總?cè)丝诘?9.8%;全國(guó)65周歲及以上老年人口20978萬(wàn)人,占總?cè)丝诘?4.9%。銀發(fā)浪潮襲來(lái),養(yǎng)老問(wèn)題成為社會(huì)關(guān)注的重中之重,其中,老年人怎么吃飯、如何吃好飯等話題更是頻頻出現(xiàn)。今天,我們來(lái)介紹智慧食堂為老年人飲食解決的三大問(wèn)題。
一、解決個(gè)性服務(wù)問(wèn)題
很多老人對(duì)于智能產(chǎn)品是陌生的、甚至是抵觸的,除了與培訓(xùn)不足以及智能產(chǎn)品的適老化程度不夠有關(guān)以外,還與產(chǎn)品未實(shí)現(xiàn)個(gè)性化有較大聯(lián)系。
比如拿吃飯這件小事來(lái)說(shuō),對(duì)于許多中青年人,掃碼吃飯是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事,但對(duì)于部分老人來(lái)說(shuō)則顯得十分不易(而刷卡吃飯也一定程度會(huì)引起丟卡、忘帶等煩惱),因此,智慧食堂的第一步跨越就是讓流程最簡(jiǎn)化,在智慧食堂用餐時(shí),老人只需首次在工作人員或家人的幫助下注冊(cè)賬戶(hù),此后每次來(lái)吃飯只需要刷臉綁盤(pán),就能自助自選餐食,吃完不用結(jié)賬,系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)扣款。
二、解決營(yíng)養(yǎng)飲食問(wèn)題
首先,我們先來(lái)看一組數(shù)據(jù):據(jù)權(quán)威報(bào)道,在老年人中,營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率占比50%。相當(dāng)于每2個(gè)老年人就有1個(gè)營(yíng)養(yǎng)不良。為何如今物質(zhì)生活條件好了,不愁吃不愁穿的,還會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。因?yàn)槔夏耆穗S著年齡增長(zhǎng),消化功能減退、食物攝取能力會(huì)下降,加上部分老人患有慢性病等,食欲減退、攝入量減少,同時(shí),獨(dú)居老人由于缺乏家人關(guān)懷以及不良生活方式等都會(huì)引起老人營(yíng)養(yǎng)不良。
因此,智慧食堂需要解決兩個(gè)問(wèn)題,一是讓菜品變得更受老人歡迎、更容易攝入;二是針對(duì)每個(gè)老人不同情況提供專(zhuān)屬的飲食建議。
基于此,智慧食堂推出菜品排行榜、智能食譜功能,智能食譜功能可依托大數(shù)據(jù)、搜集老人能吃愛(ài)吃的菜品,從而使得菜品相對(duì)更軟爛、更美味,讓老人愿意選擇;菜品排行榜功能則是搜集食堂前廳菜品銷(xiāo)售情況,了解哪些菜品更受歡迎(傳統(tǒng)自助只能了解菜品銷(xiāo)售重量,但無(wú)法了解菜品究竟被多少位顧客選擇),從而實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐、及時(shí)優(yōu)化菜品。
為何要選擇做自助呢?這也和老人們的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān),在傳統(tǒng)模式中,菜品一般按份售賣(mài),由于老人餐食攝入量有限以及擔(dān)心浪費(fèi),通常只能選擇1-2個(gè)菜品,長(zhǎng)此以往會(huì)加重營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn),而在智慧食堂,老人們可以按克自助選餐,適合的、想吃的菜品,每個(gè)都可以嘗一嘗。
第二個(gè)營(yíng)養(yǎng)功能如何實(shí)現(xiàn)呢?在選餐的時(shí)候,智慧食堂的設(shè)備會(huì)顯示每個(gè)菜品的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)并通過(guò)最直觀的綠色、黃色、紅色顯示選擇的菜量是否營(yíng)養(yǎng)達(dá)標(biāo),同時(shí),還會(huì)提供飲食忌口功能,一旦菜品中含有某樣老人忌口的食物,設(shè)備會(huì)亮屏并進(jìn)行警報(bào)(如果老人不知道自己有什么忌口,但存在高血壓、糖尿病等疾病,則可以選擇忌口場(chǎng)景功能,系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)提供相關(guān)疾病的忌口食物)。
最后,就餐完畢,一份專(zhuān)屬的飲食報(bào)告將會(huì)推送到手機(jī)端,里面包含每餐飲食情況、營(yíng)養(yǎng)分析、飲食建議、運(yùn)動(dòng)建議等,該報(bào)告通??捎凶优扔H屬了解,監(jiān)督老人健康飲食。同時(shí),智慧食堂還開(kāi)設(shè)親情賬戶(hù)功能,子女可以進(jìn)行代充值等操作,進(jìn)一步便利老人飲食。
三、解決出門(mén)不便問(wèn)題
線下就餐雖然更有體驗(yàn)感,但仍有一部分老人不方便出門(mén)就餐,基于此,智慧食堂為經(jīng)營(yíng)者提供線上店鋪以及代訂餐、預(yù)定餐等功能,食堂可以高效接單、快速配送,讓老人足不出戶(hù)就能吃上暖心健康餐,這一模式與傳統(tǒng)外賣(mài)服務(wù)不同的是,顯著降低了食堂因高額傭金帶來(lái)的運(yùn)營(yíng)負(fù)擔(dān),促使其在保證服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)成本控制和效率提升的雙重目標(biāo)。智慧食堂不僅促進(jìn)了食堂服務(wù)的公益化進(jìn)程,更為其鋪設(shè)了一條可持續(xù)、健康發(fā)展的道路,真正做到了科技惠老、溫馨助老。
未來(lái),智慧食堂助老惠老的路仍有很長(zhǎng)的路需要走,其中也必定會(huì)遇到各種難與挑戰(zhàn),但相信科技的力量定能讓該模式發(fā)展越來(lái)越好,讓老人老有所養(yǎng)、老有所樂(lè)。